Bí quyết kho cá ngon như làng Vũ Đại

0

Đây là cách kho cá theo kiểu truyền thống, dùng chính các nguyên liệu tươi, tự nhiên, không sử dụng gia vị công nghiệp nào. Cá thơm, chắc thịt, xương mềm tan…

Món cá kho cổ truyền làng Vũ Đại (Hà Nam) là một trong những món đặc sản, được kho theo phương pháp cổ truyền độc đáo, cho hương vị thơm ngon mà không nơi nào có được. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà với những hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu kho cá

– Cá tươi.

– Lá mít, riềng, cốt cua đồng, cốt chanh, cốt dứa tươi, ớt tươi, gia vị mắm muối…

nguyen-lieu-kho-ca

Có 3 yếu tố để làm nên hương vị đặc trưng của niêu cá kho làng Vũ Đại:

– Phải là cá trắm đen được nuôi tự nhiên 2-3 năm.

– Phải có vị chua của tương cua hoặc quả chanh, quả chấp.

– Thời gian kho 12-15 tiếng trong niêu đất.

cach-kho-ca-thom-ngon

Cách làm cá kho thơm ngon

– Xếp lần lượt riềng, lá mít, cá, vài miếng thịt ba chỉ cả bì xen kẽ nếu muốn. Cho cốt cua (hoặc nước chua từ quả chanh, quả chấp), ớt tươi, nước mắm ngon… để ướp với cá cho ngấm.

– Đun cá rồi ủ lửa nhỏ nhiều giờ.

mon-ca-kho-lang-vu-dai

Cá kho thơm ngon sẽ có màu vàng sậm, thịt cá chắc và thơm, xương cá nhìn nguyên nhưng chạm đũa gắp các đốt xương dời nhau, cho vào miệng xương mềm tan.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Trung Anh

Loading...
Content Protection by DMCA.com

Từ khóa tìm kiếm

  • cách kho cá mềm xương
  • cach kho cã mau nhừ xương
  • cá kho rục xương
  • cách kho cá nhừ xương
Chia sẻ bài viết:

Bình luận bài viết