Hướng dẫn cách chế biến món rắn hầm sả

0

Nguyên liệu chuẩn bị cho món rắn hầm sả được liệt kê như sau:

– Một trong các loại răn nêu trên như: Rắn hổ đất, rắn ri voi, rắn bông súng …: 1 con độ 700 – 800gr.
– Sả: 6 cọng
– Củ Sen: 250gr,sữa đậu nành: 1 xị, nấm thơm: 100gr.
– Rau ăn kèm: cải xanh hoặc cải tần ô hoạc cải ngọt.
– Gia vị để nêm: Đường phèn, bột ngọt, nước mắm, muối, 1 ít nước mắm tôm lọc trong, tiêu xay, củ hành hay gốc hành lá, rau răm hay lá chanh non hay ngò gai 1 ít.
– Nước để nấu: Nước dừa tươi hay nước súp hay nước lạnh.

cach-lam-ran-ham-sa-ngon-1211

Cách làm:

– Một trong các loại rắn, kể cả rắn mối,sơ chế sạch, rút ruột chứ không mổ phanh, vì rút ruột thịt mềm và giữ được độ ngọt, hương vị đặc trưng của loài rắn, xong để nguyên con cho vào soong nước dừa tươi dằn 1 ít muối sả độ 2 cọng, đập dập cắt khúc, đun nước dừa sôi luộc rắn chín độ 50-60% vớt ra chặt khúc dài độ 2 đốt tay.

– Nước dừa luộc rắn lúc nãy hòa thêm 1 ít nước dừa tươu, sả đập dập cắt khúc, gừng xắt sợi, sả phi, củ sen gọt bỏ vỏ đề nguyên củ luộc riêng trong soong nước có dằn 1 ít giấm muối, củ sen chín vớt ra, xắt lát hơi dầy, nấm rơm sơ chế sạch… tất cả cho vào soong nhỏ hay lẩu, đun sôi, cho thịt rắn vào, sữa đậu nành, nêm nếm vừa ăn, rải 1 ít rau răm hành gốc hày hành củ. Ăn nóng.

Nước Chấm:

Nước mắm sả tỏi ớt.

Loading...
Content Protection by DMCA.com

Từ khóa tìm kiếm

  • ran ham xa
  • Ran ham sa
  • cách nấu rắn hầm sả
  • cach lam ran ham sa
  • cach lam ran ham xa
  • cach nau lau ran
  • cach nau ran ham xa
  • cách làm món rắn hầm sả
  • cach che bien mon ran
  • mon ran ham sa
Chia sẻ bài viết:

Bình luận bài viết