Hướng dẫn cách làm giò xào thơm ngon vệ sinh

0

Vị béo ngậy, giòn giòn của giò xào luôn khiến cho nhiều người thèm muốn, nhưng những cây giò xào được bày bán ở ngoài chợ lại khiến cho nhiều người e ngại không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Chỉ với một vài mẹo nhỏ dưới đây bạn hoàn toàn có thể tự mình làm ra được những cây giò xào thơm ngon và tuyệt đối an toàn.

Nguyên liệu làm giò xào

– Tai lợn 400g

– Lưỡi lợn 400g

– Thịt chân giò lợn 300g

– Mộc nhĩ 300g

– Nấm hương 500g

– Các loại gia vị mắm muối, hành khô, hạt tiêu

– Lá chuối, hoặc có thể dùng chai nước ngọt 1,5 lít

– Lạt để buộc

nguyen-lieu-gio-xao

Nguyên liệu làm giò xào dùng thịt lợn ngon

Cách làm giò xào ngon

– Bước đầu tiên trong quá trình làm giò xào là rửa sạch tất cả các loại thịt. Sau đó bỏ tai và thịt chân giò vào nồi luộc, cho thêm vào nồi nước luộc thịt khoảng 1 thìa cà phê muối.

– Đun cho đến khi thịt chín khoảng 80%, dùng đũa đâm vào thịt thấy còn độ đanh thì tắt bếp, vớt thịt ra và bỏ vào nước lạnh để tránh thịt bị thâm. Nếu bạn để thịt bị nhừ thì giò xào sẽ bớt đi độ giòn.

– Lưỡi lợn sau khi rửa sạch đem trần qua nước sôi rồi cạo sạch lớp màng trắng trên bề mặt lưỡi.

– Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch và đem ngâm nước ấm khoảng 5 phút, sau đó thái chỉ. Hành khô bóc vỏ và băm thành miếng nhỏ.

thai-thit-tai

– Tai lợn và thịt chân giò thái thành từng miếng nhỏ và mỏng, đối với phần lưỡi cũng thái mỏng nhưng to hơn hai loại thịt kia một chút. Sau đó đem tất cả số thịt đó ướp với nước mắm, mì chính, một chút muối và các loại gia vị khác; để khoảng 30 phút là có thể mang đi xào.

– Sau 30 phút, cho dầu vào trong chảo đợi dầu già và bắt đầu phi hành. Khi hành đã có mùi thơm bỏ hết số thịt đã chuẩn bị vào chảo và xào cùng nhau, để lửa vừa không to quá cũng không nhỏ quá.

cach-lam-gio-xao-ngon

– Đảo thật đều tay cho đến khi thịt săn lại thì bỏ nấm hương và mộc nhĩ vào xào, nêm thêm một chút gia vị cho vừa và cho vào một chút nước mắm cho dậy mùi. Khi thịt hơi cháy cạnh thì nêm thêm một ít hạt tiêu.

– Xào giò cần phải cẩn thận vì nếu thịt chưa xào đạt thì giò xào của bạn sẽ mất đi mùi thơm, còn ngược lại nếu bạn quá tay thì cây giò xào của bạn sẽ bị khô; nên khi thấy thịt hết mỡ và vàng cháy cạnh thì bạn cần tắt bếp và với thịt ra chuẩn bị cho bước cuối cùng của giò xào.

goi-gio-xao-vao-la-chuoi

Thịt xào xong cần được gói ngay lúc còn nóng. Lá chuối cần được hơ qua lửa trước khi gói để dễ cuốn thị hơn và tránh bị rách lúc gói. Gói chặt tay thì giò xào mới giòn, sau đó dùng lạt buộc lại cho thật chắc. Nếu dùng chai nước ngọt thì cần nén giò xào trong chai thật chặt để khi ăn giò xào có vị giòn đặc trưng của nó.

mon-gio-xao-thom-ngon

Món giò xào thành phẩm thơm ngon hấp dẫn

Sau khi gói giò xào bạn cần để giò nguội rồi mới bỏ vào tủ lạnh. Nhưng với thời tiết se se lạnh thì bạn hoàn toàn có thể không cần bỏ vào tủ giò xào của bạn cũng sẽ vẫn rất tuyệt vời.

Chúc các bạn ngon miệng!

Thùy Dung

Loading...
Content Protection by DMCA.com

Từ khóa tìm kiếm

  • cách làm giò xào
  • cach lam gio xao ngon
  • cách làm giò xào ngon nhất
  • cach lam gio xao tai heo
  • hướng dẫn làm giò xào
  • hướng dẫn cách làm giò xào
Chia sẻ bài viết:

Bình luận bài viết